শীর্ষ বাংলাদেশী খাবার ও সেরা দশ বাংলাদেশি খাবারের তালিকা...

 শীর্ষ দশটি বাংলাদেশী খাবার

বহুমুখী খাবার আইটেমের জন্য বাংলাদেশ বিশ্বব্যাপী পরিচিত। ভেষজ, মশলা, তেল এবং মসলাগুলির নিখুঁত ব্যবহার বাংলাদেশের খাবারগুলি অন্য দেশের খাবার থেকে আলাদা করে তোলে। এজন্য বিদেশী দেশের লোকেরা এবং আমাদের স্থানীয় লোকেরা অতিরিক্ত মশলাদার হওয়ার জন্য এই খাবারগুলি পছন্দ করে।

যদিও বাঙালিরা বেশিরভাগ ভাত, মসুর ডাল এবং মাছ খাওয়ার জন্য পরিচিত, তবে এগুলি ছাড়াও আরও সুস্বাদু খাবার রয়েছে। বিশ্বজুড়ে মানুষ বাংলাদেশী মিষ্টি এবং ভাত পিঠা নিয়ে আগ্রহী। এছাড়াও, প্রচুর মাছ, শাকসব্জী এবং ফলমূল দ্বারা আশীর্বাদ করা হয়। সুতরাং বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ গ্রহণ করা উচিত।

এক অর্থে, বাংলাদেশের নামকরণকে ‘‘ খাবার বা খাবারের স্বর্গ ’’ বলা ভুল হবে না। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু বাংলা খাবার চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে আপনি বাংলাদেশী রেস্তোঁরা দেখতে পারেন। আমি বাজি ধরছি, আপনি তাদের আঙ্গুলগুলি স্বাদ নেওয়ার পরে লম্বা রাখবেন। তবে আপনার জানা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বেশিরভাগ মিষ্টি বা মিষ্টি এবং ভাতের কেক স্টল বা রেস্তোঁরাগুলিতে খুব কম পাওয়া যায়। তার জন্য আপনার এটি কোনও বাংলাদেশী আত্মীয় দ্বারা সম্পন্ন করা দরকার। এখানে, আমরা বাংলাদেশের সর্বাধিক পরিচিত এবং সুস্বাদু খাবার আইটেমগুলির পরামর্শ দিচ্ছি যা আপনার অবশ্যই স্বাদ পেতে হবে।

সেরা দশ বাংলাদেশি খাবারের তালিকা

০১. পান্তা - ইলিশ 

“পান্তা” হ'ল এক ধরণের চাল যা আসলে বাকী ধানের তৈরি। সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখা বাকী চাল সকালে এটি লবণ মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাকা হয়। তারপর এটি পরিবেশন করা হয়। এভাবেই "পান্তা ভাত" তৈরি হয়। পান্তা ভাতকে আরও সুস্বাদু করার জন্য কিছু লোক ইলিশ মাছ বা অন্য কোনও মাছ এবং আচার যুক্ত করে।

যদিও এর আগে কেবল মুখে মুখে বাসকারী লোকেরা এটি খেত, তবে আজকাল শহরের বেশিরভাগ লোক বাঙালি ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা ও ভালবাসা দেখানোর জন্য এটি "পহেলা বৈশাখ" এ খেয়ে থাকে। এজন্য এটি সর্বাধিক পরিচিত ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারে পরিণত হয়েছে। এখনও, কৃষক এবং শ্রমিকরা এই আইটেমটিকে তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করে। 

০২. মরোগ পোলাও 

যদি আপনি সেই বিরল লোকদের মধ্যে থাকেন যারা ফ্রাইড রাইস বা বিরিয়ানি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই এই আইটেমটি চেষ্টা করে দেখতে হবে। এই আইটেমের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল চিকেন এবং স্বাদযুক্ত চাল। এগুলি পরিষ্কার মাখন, দই এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।

অনেকে এটিকে আরও সুস্বাদু করতে মাখন এবং তেল উভয়ই ব্যবহার করেন। এটি প্রচলিত সমৃদ্ধ বাঙালি খাবার হিসাবে পরিচিত মাংস এই আইটেমের বৃহত্তর অংশে ব্যবহৃত হয়। মাংসপ্রেমীরা কেবল এই আইটেমটিকে মুখরোচক স্বাদের কারণে পছন্দ করেন। "বোরহানি" নামে একটি দই পানীয়টি কেবল স্বাদটিকে আরও নিখুঁত করার জন্য মুরগ পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।

কখনও কখনও সালাদের সামান্য অংশ এটি আরও সুস্বাদু করে তোলে। বাঙালিরা মরোগ পোলাওকে প্রতিটি বিশেষ অনুষ্ঠানে যেমন বিবাহ, জন্মদিন, বার্ষিকী ইত্যাদির জন্য রান্না করে

০৩. ভুনা খিচুড়ি 

"ভুনা খিচুড়ি" বাঙ্গালী খাদ্য হ'ল গভীর ভাজা বাদামি চাল এবং মসুর মিশ্রণ। অন্যান্য থালা তৈরির চেয়ে এটি তৈরির প্রক্রিয়া সহজ। এজন্য বেশিরভাগ লোকেরা স্বল্প সময়ে একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করতে চাইলে এটি রান্না করে। এছাড়াও, এটি রান্না করা অবস্থায় খুব মজাদার সুগন্ধ ছড়ায়।

যদিও ভুনা খিচুড়ি ভাত এবং মসুর ডাল, তবে অনেকে এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের মাংস (চিকেন, গরুর মাংস এবং মাটন), চিংড়ি বা ডিম যোগ করেন। আজকাল লোকেরাও ভাজা বেগুন দিয়ে এই আইটেমটি খেতে পছন্দ করে।

মানুষ বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ি খাওয়া উপভোগ করেন। সালাদ, পেঁয়াজের টুকরো বা মরিচ এবং লেবু এর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

নোটঃ এই সমস্ত শীর্ষ ১০ বাংলাদেশী খাবারগুলির মধ্যে "ভুনা খিচুড়ি" আমার সর্বাধিক প্রিয়।

আর আপনার কোনটি প্রিয় কমেন্ট  এ জানান 

আরও পড়ুনঃ  মধ্যাহ্নভোজন শেষে দুপুরে ঘুমানো কি ভাল?

০৪. ভর্তা এবং বাজি সহ চাল  

বাংলাদেশের প্রতিটি ছোট শহরে আপনি কমপক্ষে একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোঁরা খুঁজে পাবেন যেখানে রাইসের সাথে প্রচুর ধরণের ভার্টাস এবং বাজি পরিবেশন করা হয়। কারণ ভার্টা এবং বাজির সাথে ভাত বাংলাদেশে অনেক জনপ্রিয়। বাঙালিরা "যারা মাছ এবং ভাত সবচেয়ে বেশি খান" হিসাবে পরিচিত এই কারণেই ভাতরা ভাতাসের সাথে ভোটা খাওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের মাছের ভোর্টাস এবং বাজিদের পছন্দ করে। আবার, তারা চালের সাথে বিভিন্ন ধরণের ভেজিটেবলের ভোর্টাস এবং বাজিও খায়। মশলাদার ভার্টাস এবং ক্রিস্পি বাজিরা সর্বদা বাঙালির মুখোমুখি হয়। বা এককথায় ভোর্টাস এবং বাজিস আসলে বাঙালিদের খাদ্য তালিকা সম্পূর্ণ করে। 

তারা যখন তাদের প্লেটে কোনও ধরণের ভোর্তা বা বাজি খুঁজে না পান তখন তারা কিছু অনুপস্থিত পান। এবং ভোরতা এবং বাজির সাথে মসুর ডাল বাঙ্গালির খাবারে বাড়তি স্বাদ যোগ করে। কখনও কখনও তারা মসুর ডালের ভার্টাসও তৈরি করে।

০৫. লাবড়া - উদ্ভিজ্জ তরকারী 

এটি এমন এক ধরণের খাবার যা কিছু লোকের কাছে অদ্ভুত বলে মনে হয়। তবে কেউ কেউ এটি খুব স্বাদযুক্ত বলে মনে করেন। "ল্যাবড়া" কখনও এক ধরণের শাকসব্জী নয়। বরং এটি আসলে মিশ্র উদ্ভিজ্জ তরকারীের একটি নাম।

বাঙালিরা এই তরকারিতে ফুলকপি, বেগুন, ক্যাপসিকাম, গাজর, শিম, মটর, পেঁয়াজ ইত্যাদি আইটেম ব্যবহার করেন। তবে আলু সর্বদা এই তরকারিটির প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, তরকারীটিকে আরও সুস্বাদু করতে তারা বিভিন্ন ধরণের মাসালাগুলি যুক্ত করে। কিছু লোক শাকগুলিকে সুন্দরভাবে মেরিনেট করার জন্য তরকারীতে দই যুক্ত করে।

লোকেরা প্রায়শই "ল্যাবড়া" রান্না করে কারণ এটি রান্না হতে কম সময় নেয়। তদুপরি, অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতেও এর জনপ্রিয়তা একই। সুতরাং স্পষ্টতই আপনি এই আইটেম স্বাদ মিস করবেন না।

০৬. মিশি দই (মিষ্টি দই) 

এটি বাংলাদেশের একটি বিখ্যাত লো-ফ্যাট মিষ্টি। এটি মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। এই কারণেই লোকেরা এটি এত পছন্দ করে। এটি বেশিরভাগ বাঙালি বিবাহে পরিবেশিত হয়। মিশি দই কেবল বিশেষ অনুষ্ঠানের মেনুটি সম্পূর্ণ করে। মিশি দই থাকার সময় আপনার ক্রিমিযুক্ত পনির যেমন অনুভূত হয় তেমনি মিশি দই খুব ঘন এবং ঘন। 

এই আইটেমের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল চিনি বা জাগার এবং দুধ। মিশে দোই মাটির পাত্রে পরিবেশন করা হয় কারণ এগুলিতে প্রকৃত গুণমান রাখার জন্য সঠিক তাপমাত্রা রয়েছে। এগুলি দইকে আরও ঘন করে তোলে।বগুড়ার মিশি দোই বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি। ব্যক্তিগতভাবে, আমি আপনাকে প্রয়োজন হিসাবে এই আইটেমটির স্বাদ নিতে পরামর্শ দিতে চাই।

খাবার মিষ্টান্ন ছাড়াই নিখুঁত হতে পারে না। এবং তার জন্য, মিশতি দোইয়ের মতো অন্য কোনও বিকল্প ভাল নয়।

০৭. লাসি এবং বোরহানী 

"লাসি" এবং "বোরহানি" বাংলাদেশের দুটি জনপ্রিয় পানীয়। এই দুটি স্বাদ একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ পৃথক। তবে তাদের একসাথে নাম রাখার কারণ হ'ল এই আইটেমের মূল উপাদান হ'ল দই।

বোরহানির একটি মশলাদার দই পানীয়, তবে লাসি একটি মিষ্টি দই পানীয়, তবে উভয় বিবাহে বিশেষভাবে পরিবেশন করা হয়। দই ছাড়াও বোরহানিতে জিরা ও পুদিনা ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বোরহানী হজম ব্যবস্থাতে সহায়তা করে।

লাসিতে, দই ব্যতীত অন্যান্য আইটেমগুলি হ'ল জল, মশলা এবং ফলের সিরাপ। গরম-আবহাওয়ার দিনে লাসিকে বেশি নেওয়া হয়। এবং আপনাকে যা জানতে হবে তা হ'ল সুস্বাদু হওয়ার সাথে সাথে এই দুটি আইটেমও স্বাস্থ্যকর।

আরও পড়ুনঃ  বাংলা সাহিত্যের পাঁচটি পাঠ্য বই যা অবশ্যই আপনার পড়া উচিত।

০৮. ফুচকা 

এটি বাংলাদেশের বেশিরভাগ পরিচিত স্ট্রিট ফুড। এর স্বাদ টক, খাস্তা এবং মশলাদার। ফুচকা মূলত একটি ভাজা ক্রিস্পি ছোট পুরী। তবে ছোট্ট পুরিতে স্বাদযুক্ত জল, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাদযুক্ত জাল

মূলত এই আইটেমগুলি ফুচকা কী তা তৈরি করে। একটি মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত ঘন জল পরিবেশন করা হয় যা ফুচকা এর স্বাদ বাড়াতে। এই স্বাদযুক্ত জল আপনার মিষ্টি এবং টক জাতীয় তেঁতুলের চাটছির মতো অনুভব করবে।ফুচকা শিক্ষার্থীদের মধ্যে বেশি জনপ্রিয় কারণ এটির দাম খুব কম (১০-২০ টাকা) এবং এটি তাদের প্রতিদিনের পকেটের টাকার জন্য উপযুক্ত। তদুপরি, তারা এটি আরও মুখোমুখি পান। এ কারণেই ফুচকার স্টল বাংলাদেশের স্কুল, কলেজ এবং বিশ্ববিদ্যালয়গুলির বেশিরভাগ প্রাঙ্গণে উপলব্ধ।

০৯. মিষ্টি 

বাংলাদেশকে বলা হয় "কিংডম অফ ডেজার্ট"। বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এখানে পাওয়া যায়। বাংলাদেশের মিষ্টি বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। তন্মধ্যে রাশোমলাই, রাশোগোল্লা, সন্দেশ, কলো জাম, বালুশাই, চম চম, অমৃতী, বুন্দিয়া, ফালুদা ইত্যাদি আইটেম খুব জনপ্রিয়।

বেশিরভাগ মিষ্টি তৈরি হয় গরু দুধ থেকে। আবার পাইশ, শামাই, ফিরনি ইত্যাদি আইটেমগুলিও বাংলাদেশের জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার। এগুলি হ'ল দুধের তৈরি মিষ্টি এবং এটি বাংলাদেশের জনপ্রিয় মিষ্টি। 

১০. পিঠা (ভাত পিঠা)

বাঙালিরা বিভিন্ন ধরণের পিঠা তৈরির জন্য অত্যন্ত বিখ্যাত। যেমনটি আমরা জানি, বাংলাদেশকে "ছয় মরশুমের দেশ" বলা হয়। পরিবর্তিত মৌসুমের সাথে বাঙালিরা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে। পিঠা মূলত শীত মৌসুমে তৈরি হয়। গ্রামীণ মহিলারা রাতারাতি জেগে থাকেন, গসিপ করেন এবং বিভিন্ন পিঠা তৈরি করেন।

পিঠাগুলি "নবান্ন" এবং "পৌষ পার্বন" উপলক্ষেও তৈরি করা হয়। কিছু পিঠার উপযুক্ত নাম উল্লেখ করেছেন - চিটোই পিঠা, ভাপা পিঠা, টেলির পিঠা, সন্দেশ ইত্যাদি পিঠাগুলির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল চালের আটা বা গমের আটা, চিনি, জগার, তেল, নারকেল ইত্যাদি। 

বাঙালি মুসলমানরা বিশেষত ঈদ-উল-ফিতর, ঈদ- উল-আজহা ইত্যাদির বিশেষ উপলক্ষে পিঠা তৈরি করে পিঠা ছাড়া তাদের সুখ পূরণ হয় না এবং বাঙালি হিন্দু সম্প্রদায়ের দুটি সাংগ্রান্তি রয়েছে, যখন তারা বিভিন্ন ধরণের পিঠা তৈরি করেন। পিঠা কেবল বাংলাদেশে নয়, সমগ্র ভারতীয় উপমহাদেশেও তৈরি এবং বিখ্যাত।

উপসংহার  

বাংলাদেশী মানুষ বরাবরই সারা বছর বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য পরিচিত। কার্যকারিতার বহুমুখীতার পাশাপাশি, বহুমুখী খাবারগুলি এখানেও পাওয়া যায়। আপনি যদি খাবার সম্পর্কে যথাযথ উত্সাহ পান তবে আপনাকে অবশ্যই এই খাবারগুলি চেষ্টা করতে হবে। আমি আপনাকে নিশ্চিত করতে পারি যে এই খাবারগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিষয়ে আপনি কখনই অনুশোচনা করবেন না। পরিশেষে, আশা করি আপনি শীর্ষ ১০ বাংলাদেশী খাবার সম্পর্কে নিবন্ধটি পছন্দ করবেন। 

আরও পড়ুনঃ  বাংলাদেশের শীর্ষ ১০ রিসর্টের তালিকা ...

ধন্যবাদ লেখাটি পড়ার জন্য। যদি লেখাটি আপনার ভালো লাগে এবং উপকার পান তবে আপনার মতামত কমেন্টে জানান।

 আর যদি এই আর্টিকেল এ কোন ভুল 😒 থাকে বা কোনো মতামত 🤨 দিতে চান  তাহলে Comment Section বা Contact Us এ গিয়ে অভিযোগ বা যোগাযোগ  করুন 😊